El camino del maestro
"Una invitación en papel hecho a mano. El olor de la mantelería almidonada. La sensación del abedul de Masuria en la mano. El descorche del champán. El sonido de un cuchillo sacado del bloque. En una palabra: perfección".
En la cultura japonesa, la perfección es una búsqueda permanente. MIYABI encarna este impulso constante de mejora, conocido como el principio japonés de Kaizen. Nuestros cuchillos excepcionales son para aquellos que aprecian la verdadera artesanía y se esfuerzan por conseguir lo mejor.
Creado para la grandeza
Se necesitan más de 100 pasos a lo largo de 42 días para fabricar un cuchillo MIYABI digno de ese nombre. Cada hoja pasa de las manos de expertos artesanos en la ciudad de Seki, Japón, a sus manos, garantizando un afilado excepcional, rendimiento y calidad inquebrantable.
Los japoneses reconocieron hace siglos lo esenciales que son unos cuchillos afilados y precisos para preservar los delicados sabores y texturas de la buena cocina. En MIYABI, fusionamos esa antigua tradición con la moderna ingeniería alemana para crear la cubertería definitiva.
Precisión perfeccionada
Para aquellos que se esfuerzan por ser mejores, MIYABI practica cada día el principio Kaizen de mejora continua hacia la perfección. Infunde cada aspecto de nuestro proceso de fabricación de cuchillos. Un cuchillo MIYABI es mucho más que una herramienta - es una elegante extensión de sus habilidades.
Nuestros artesanos shokunin siguen un código de compromiso para perfeccionar su artesanía hasta el más mínimo detalle mediante la venerada técnica de afilado de hojas Honbazuke, transmitida de generación en generación.
Por qué MIYABI
En el corazón de cada cuchillo MIYABI, se encuentra un principio básico que trasciende el mero acto de cortar - Kaizen, la filosofía japonesa de la mejora continua. Nuestros cuchillos son algo más que herramientas; son un testimonio de la búsqueda de la perfección, atendiendo a aquellos que no aceptan nada más que lo máximo en precisión, calidad y artesanía.
Nuestras exquisitas colecciones
Sumérjase en el mundo de los cuchillos MIYABI, donde cada colección es un testimonio del arte de la perfección, que combina la artesanía japonesa centenaria con la tecnología más avanzada. Descubra el compañero de cocina perfecto para sus aventuras culinarias.
Este elegante juego es el epítome de la versatilidad, diseñado tanto para el chef profesional como para el cocinero casero. Los cuchillos de la colección Koh están fabricados con el avanzado acero inoxidable de carburo fino FC61, que ofrece una insuperable resistencia a la corrosión y retención del filo. El bloque de caballete magnético exhibe los cuchillos con elegancia, combinando funcionalidad y atractivo estético. Cada cuchillo tiene un mango octogonal de madera de Pakka para un agarre y equilibrio superiores, y las hojas están endurecidas al hielo para una durabilidad excepcional.
Fusionando la ingeniería alemana con la artesanía japonesa, el juego Evolution proporciona un control y una precisión inigualables. Los cuchillos están fabricados con acero de carburo fino, famoso por su afilado. Las hojas FRIODURx2® están endurecidas al hielo para conservar el filo y la dureza. Los mangos ergonómicos garantizan comodidad y precisión, haciendo que estos cuchillos sean un placer de usar para cualquier tarea en la cocina.
Una verdadera obra de arte, la serie Black es para aquellos que sólo exigen lo mejor. La hoja de acero MC66 con polvo de microcarburo, endurecida al hielo a un impresionante 66 HRC, es afilada y duradera. El diseño damasco de la hoja y el mango de arce negro hacen de cada cuchillo una pieza única. Este completo juego incluye una variedad de cuchillos para cubrir todas sus necesidades culinarias, cada uno de ellos fabricado a mano a la perfección.
Estos cuchillos para carne no sólo son funcionales, sino también bonitos, con hojas de acero en polvo microcarburo SG2 y un llamativo acabado martillado a mano. Las hojas de CRYODUR® endurecidas al hielo garantizan su durabilidad, mientras que los mangos de madera de palisandro de Cocobolo Pakkawood en forma de D ofrecen un agarre cómodo y ergonómico. Este set es perfecto para cortar carnes sin esfuerzo con precisión y elegancia.
Los cuchillos Birchwood de alta gama son una obra maestra de diseño y funcionalidad. El núcleo de acero en polvo microcarburo SG2 está envuelto por 100 capas de acero, lo que da como resultado un impresionante patrón de Damasco y un afilado excepcional. El mango de abedul de Carelia no sólo es bello, sino que también garantiza que cada cuchillo sea un placer de sostener y utilizar. Este juego de primera calidad le equipa con los cuchillos esenciales para una experiencia culinaria completa.
Nuestros cuchillos de Chef
Una maravilla de la tradición japonesa y la precisión alemana, este cuchillo de chef ofrece un afilado y una durabilidad sin igual, ideal para una amplia gama de tareas de corte.
Combinando el acero SG2 con un exclusivo acabado Tsuchime, este cuchillo es tanto una obra de arte como una herramienta culinaria, perfecta para las tareas cotidianas de la cocina.
Este cuchillo representa el "cambio a mejor", con acero VG10 y un diseño Damasco de 64 capas, que ofrece una durabilidad y una retención del filo excepcionales.
Una mezcla perfecta de aspecto y uso práctico, con acero SG2 en su corazón y un hermoso mango de abedul de Karelia. Este cuchillo ofrece un afilado increíble y un agarre cómodo.
Nuestros cuchillos de Chef
Ideal para tareas minuciosas, este cuchillo de pelar combina el acero VG10 con un impresionante diseño de Damasco para una mayor precisión y durabilidad.
Un testimonio de artesanía, con acero SG2 y un mango de abedul de Karelia, este cuchillo ofrece un afilado excepcional para tareas de corte complejas.
La serie Kaizen II sube el listón de los cuchillos para pelar, con acero FC61 y un diseño Damasco de 48 capas para un afilado y un manejo superiores.
Este exquisito cuchillo para pelar cuenta con acero MC66 y un exclusivo mango de fresno negro, que ofrece un afilado sin igual y un tacto lujoso.
Un legado legendario
El linaje de los cuchillos MIYABI se remonta a las legendarias espadas samurái forjadas en Seki, la capital japonesa de la cuchillería. Tras el fin de la era samurái, los maestros herreros de Seki aplicaron su experiencia de generaciones a la fabricación de cuchillos y cubiertos de cocina excepcionales.
Incluso hoy en día, cada hoja MIYABI está hecha a mano por artesanos en esta pintoresca ciudad de la prefectura de Gifu, manteniendo tradiciones centenarias combinadas con una búsqueda inquebrantable de la perfección. El alma de esta herencia perdura en los filos inspirados en el katana y en los intrincados patrones de damasco de los cuchillos MIYABI.
Arte sin igual
Comentarios de los clientes
La opinión de nuestros clientes
Estos cuchillos MIYABI son auténticas obras de arte. La artesanía es simplemente exquisita. Desde las magníficas hojas de acero de Damasco hasta los impresionantes mangos de madera de abedul, cada detalle irradia elegancia y calidad. Pero más allá de su belleza, su rendimiento es lo que realmente me impresionó. Los bordes afilados como cuchillas se deslizan a través de los ingredientes con una facilidad increíble. Cortar un tomate es como cortar mantequilla caliente. Y el peso equilibrado y el agarre cómodo hacen que incluso las tareas de corte más pesadas se sientan casi sin esfuerzo. He tenido cuchillos más baratos antes, pero el uso de MIYABI es una experiencia trascendental. Son piezas únicas que me alegran cada vez que los cojo. Una inversión en la búsqueda de la perfección culinaria.
Sophia S.
Como chef profesional, he utilizado todo tipo de cuchillos a lo largo de los años. Pero nada es comparable a la precisión y el arte de MIYABI. Desde el primer corte, se nota la diferencia que marcan siglos de maestría japonesa en la fabricación de cuchillos. El filo está afilado como un escalpelo gracias a la legendaria técnica de afilado Honbazuke. Y el núcleo de acero micro-carburo ultra-duro mantiene su filo increíblemente bien, incluso después de un uso diario incesante en la cocina. Estos cuchillos se convierten en verdaderas extensiones de sus manos, permitiendo los cortes más intrincados y las lonchas más finas. Sin embargo, lo que más me gusta es cómo MIYABI combina esa antigua artesanía con innovaciones modernas como el proceso de endurecimiento por hielo y materiales de primera calidad como los impresionantes mangos de abedul de Carelia. En un mundo de cuchillos fabricados en serie, MIYABI se distingue como una obra de arte funcional. Una herramienta absolutamente esencial para cualquier chef apasionado por su oficio.
Mark N.
Sólo soy una cocinera casera, pero aprecio e invierto en herramientas de calidad. Y permítanme decirles que estos cuchillos MIYABI han cambiado totalmente las reglas del juego en mi cocina. Mis amigos hablan maravillas de cómo mi comida "parece salida de un restaurante de 5 estrellas", y todo gracias a la precisión de estos cuchillos. Picar, cortar en dados, rebanar... todo es mucho más fácil y sale mejor. Pero lo que realmente diferencia a MIYABI es la atención al detalle. Las hojas de Damasco hechas a mano son impresionantes. Los mangos de madera de abedul están esculpidos para adaptarse perfectamente a su agarre. Y el peso equilibrado y la excelente geometría del filo hacen que estos cuchillos se sientan como una extensión de su brazo. Preparar los ingredientes ya no es una tarea, sino un ritual de satisfacción zen. MIYABI ha reavivado por sí solo mi pasión por la cocina. Si le gusta cocinar, hágase un favor y adquiera estos brillantes cuchillos.
Ethan M.
Desbloquee su maestría culinaria
Cada hoja es una obra de arte funcional, que fusiona la tradición centenaria con la innovación de vanguardia. Desde los núcleos de acero superduro hasta el magnífico revestimiento de Damasco en capas y los mangos de madera esculpida de primera calidad, ningún detalle se pasa por alto en la apasionada búsqueda de la perfección de MIYABI.
Experimente la diferencia que marcan un afilado increíble, una retención excepcional del filo y un equilibrio perfecto. Los cuchillos MIYABI son instrumentos de maestría culinaria.
No se limite a cocinar, cree obras maestras culinarias con cuchillos verdaderamente diseñados para la grandeza. Libere todo su potencial con MIYABI.
