La via del Maestro
"Un invito su carta fatta a mano. L'odore della biancheria da tavola inamidata. La sensazione della betulla masuriana nella mano. Lo schiocco del tappo dello champagne. Il suono del coltello estratto dal blocco. In una parola: perfezione".
Nella cultura giapponese la perfezione è una ricerca continua. MIYABI incarna questa costante tensione al miglioramento, nota come principio giapponese del Kaizen. I nostri eccezionali coltelli sono destinati a coloro che apprezzano la vera artigianalità e si sforzano di ottenere il meglio.
Realizzato per la grandezza
Per realizzare un coltello MIYABI degno di questo nome sono necessari oltre 100 passaggi e 42 giorni di lavoro. Ogni lama passa dalle mani di abili artigiani di Seki City, in Giappone, alle vostre mani, assicurandovi un'affilatura eccezionale, prestazioni e qualità incrollabili.
I giapponesi hanno riconosciuto secoli fa quanto siano essenziali coltelli affilati e precisi per preservare i sapori e le consistenze delicate di una cucina raffinata. Noi di MIYABI fondiamo questa antica tradizione con la moderna ingegneria tedesca per creare la posateria più avanzata.
Precisione perfezionata
Per coloro che si sforzano di essere migliori, MIYABI pratica ogni giorno il principio Kaizen del miglioramento continuo verso la perfezione. Questo principio infonde ogni aspetto del nostro processo di produzione dei coltelli. Un coltello MIYABI è molto più di un semplice strumento: è un'elegante estensione delle vostre capacità.
I nostri artigiani shokunin seguono un codice di impegno per affinare la loro abilità artigianale fin nei minimi dettagli attraverso la venerata tecnica di affilatura delle lame Honbazuke, tramandata da generazioni.
Perché MIYABI
Nel cuore di ogni coltello MIYABI si nasconde un principio fondamentale che trascende il semplice atto del tagliare: il Kaizen, la filosofia giapponese del miglioramento continuo. I nostri coltelli sono molto più che semplici utensili; sono una testimonianza della ricerca della perfezione, per coloro che non accettano altro che il massimo della precisione, della qualità e dell'artigianalità.
Le nostre squisite collezioni
Immergetevi nel mondo dei coltelli MIYABI, dove ogni collezione è una testimonianza dell'arte della perfezione, che fonde la secolare maestria giapponese con la tecnologia più avanzata. Scoprite il compagno di cucina perfetto per le vostre avventure culinarie.
Questo elegante set è l'epitome della versatilità, progettato sia per lo chef professionista che per il cuoco di casa. I coltelli della collezione Koh sono realizzati in acciaio inossidabile al carburo fine FC61, che offre un'insuperabile resistenza alla corrosione e ritenzione del filo. Il blocco a cavalletto magnetico espone elegantemente i coltelli, combinando funzionalità ed estetica. Ogni coltello è dotato di un manico in Pakkawood a forma di ottagono per una presa e un equilibrio superiori e le lame sono temprate a ghiaccio per una durata eccezionale.
Fondendo l'ingegneria tedesca con l'artigianato giapponese, il set Evolution offre un controllo e una precisione ineguagliabili. I coltelli sono realizzati in pregiato acciaio al carburo, rinomato per la sua affilatezza. Le lame FRIODURx2® sono temprate a ghiaccio per mantenere il filo e la resistenza. I manici ergonomici assicurano comfort e precisione, rendendo questi coltelli un piacere da usare per qualsiasi attività in cucina.
Vera e propria opera d'arte, la serie Black è dedicata a chi non chiede altro che il meglio. La lama in acciaio MC66 con polvere di microcarburo, temprata a 66 HRC, è affilata e resistente. Il motivo damasco sulla lama e l'esclusivo manico in acero nero rendono ogni coltello un pezzo unico. Questo set completo comprende una varietà di coltelli per soddisfare tutte le esigenze culinarie, ciascuno realizzato a mano alla perfezione.
Questi coltelli da bistecca non sono solo funzionali ma anche belli, con lame in acciaio microcarburato SG2 e una sorprendente finitura martellata a mano. Le lame in CRYODUR® temprate a ghiaccio assicurano una lunga durata, mentre i manici a forma di D in Cocobolo Rosewood Pakkawood offrono una presa comoda ed ergonomica. Questo set è perfetto per affettare senza fatica le carni con precisione ed eleganza.
I coltelli Birchwood di alta gamma sono un capolavoro di design e funzionalità. L'anima in acciaio microcarburato SG2 è avvolta da 100 strati di acciaio, che danno vita a un motivo Damasco mozzafiato e a un'affilatura eccezionale. Il manico in betulla careliana non è solo bello, ma garantisce anche che ogni coltello sia un piacere da tenere in mano e da usare. Questo set di alta qualità vi fornisce i coltelli essenziali per un'esperienza culinaria completa.
I nostri coltelli da chef
Meraviglia della tradizione giapponese e della precisione tedesca, questo coltello da chef offre un'affilatura e una durata senza pari, ideale per un'ampia gamma di operazioni di taglio.
Combinando l'acciaio SG2 con l'esclusiva finitura Tsuchime, questo coltello è tanto un'opera d'arte quanto uno strumento culinario, perfetto per le attività quotidiane in cucina.
Questo coltello rappresenta il "cambiamento in meglio", grazie all'acciaio VG10 e al design Damasco a 64 strati, che offre una durata e una tenuta del filo eccezionali.
Un perfetto connubio tra estetica e praticità d'uso, con l'acciaio SG2 al centro e un bellissimo manico in betulla di Carelia. Questo coltello offre un'incredibile affilatura e una presa confortevole.
I nostri coltelli da chef
Ideale per i lavori di dettaglio, questo spelucchino combina l'acciaio super VG10 con uno splendido motivo Damasco per garantire precisione e durata.
Una testimonianza di maestria artigianale, con acciaio SG2 e manico in betulla di Carelia, questo coltello offre un'affilatura eccezionale per le attività di taglio più complesse.
La serie Kaizen II eleva il livello dei coltelli da spelucchino, grazie all'acciaio FC61 e al design Damasco a 48 strati per un'affilatura e una maneggevolezza superiori.
Questo squisito spelucchino è dotato di acciaio MC66 e di un esclusivo manico in frassino nero, che offre un'affilatura impareggiabile e una sensazione di lusso.
Un patrimonio leggendario
I coltelli MIYABI risalgono alle leggendarie spade dei samurai forgiate nella capitale della coltelleria Seki, in Giappone. Dopo la fine dell'era dei samurai, i maestri fabbri di Seki hanno applicato la loro esperienza di generazioni alla produzione di coltelli e posate da cucina eccezionali.
Ancora oggi, ogni lama MIYABI è realizzata a mano dagli artigiani di questa pittoresca cittadina della Prefettura di Gifu, nel rispetto di tradizioni secolari unite a un'incessante ricerca della perfezione. L'anima di questo patrimonio rivive nei bordi di ispirazione katana e negli intricati motivi damascati dei coltelli MIYABI.
Un'arte senza pari
Recensioni dei clienti
Cosa dicono i nostri clienti
Questi coltelli MIYABI sono opere d'arte assolute! L'artigianato è semplicemente squisito. Dalle splendide lame in acciaio Damasco stratificato agli splendidi manici in legno di betulla, ogni dettaglio trasuda eleganza e qualità. Ma al di là della loro bellezza, le loro prestazioni sono ciò che mi ha davvero stupito. I bordi affilati come rasoi scivolano sugli ingredienti con una facilità incredibile. Affettare un pomodoro è come tagliare il burro caldo. Il peso bilanciato e l'impugnatura confortevole rendono quasi senza sforzo anche le operazioni di taglio più impegnative. Ho già posseduto coltelli più economici, ma usare i MIYABI è un'esperienza trascendente. Sono pezzi di famiglia che mi danno gioia ogni volta che li prendo in mano. Un investimento nella ricerca della perfezione culinaria.
Sophia S.
Come cuoco professionista, nel corso degli anni ho utilizzato tutti i tipi di coltelli. Ma niente è paragonabile alla precisione e alla maestria di MIYABI. Fin dalla prima fetta, si sente la differenza che fa la maestria secolare dei coltelli giapponesi. Il tagliente è affilato come un bisturi grazie alla leggendaria tecnica di affilatura Honbazuke. E l'anima in acciaio microcarburato ultraduro mantiene il filo incredibilmente bene, anche dopo un uso quotidiano e incessante in cucina. Questi coltelli diventano davvero delle estensioni delle vostre mani, consentendo i tagli più intricati e le fette più sottili. Ciò che amo di più, però, è il modo in cui MIYABI fonde l'antica maestria artigianale con innovazioni moderne come il processo di tempra a ghiaccio e materiali pregiati come gli splendidi manici in betulla della Carelia. In un mondo di coltelli prodotti in serie, MIYABI si distingue come opera d'arte funzionale. Uno strumento assolutamente indispensabile per ogni chef appassionato del proprio mestiere.
Mark N.
Sono solo una cuoca casalinga, ma apprezzo e investo in strumenti di qualità. E lasciatemi dire che questi coltelli MIYABI hanno cambiato completamente la mia cucina! Gli amici dicono che il mio cibo "sembra uscito da un ristorante a 5 stelle", e tutto questo grazie alla precisione laser di questi coltelli. Tritare, tagliare a dadini, affettare... tutto è molto più facile e viene meglio. Ma ciò che distingue MIYABI è l'attenzione ai dettagli. Le lame in Damasco stratificate e lavorate a mano sono straordinarie. I manici in betulla sono scolpiti per adattarsi perfettamente alla vostra presa. Il peso bilanciato e la superba geometria dei bordi fanno sentire questi coltelli come un'estensione del vostro braccio. Preparare gli ingredienti non è più un lavoro di routine, ma un rituale di soddisfazione zen. MIYABI ha riacceso da solo la mia passione per la cucina. Se amate cucinare, fatevi un favore e acquistate questi brillanti coltelli!
Ethan M.
Sbloccate la vostra maestria culinaria
Ogni lama è un'opera d'arte funzionale, che fonde tradizione secolare e innovazione all'avanguardia. Dagli acciai super duri agli splendidi rivestimenti in Damasco a strati e ai manici in legno scolpito, nessun dettaglio viene trascurato nell'appassionata ricerca della perfezione di MIYABI.
Provate la differenza che fanno l'incredibile affilatura, l'eccezionale tenuta del filo e il perfetto bilanciamento. I coltelli MIYABI sono strumenti di maestria culinaria.
Non limitatevi a cucinare, ma create capolavori culinari con coltelli veramente progettati per la grandezza. Liberate il vostro potenziale con MIYABI.
