Mästarens väg
"En inbjudan på handgjort papper. Doften av stärkt bordslinne. Känslan av masurisk björk i din hand. Poppandet av champagnekorken. Ljudet av en kniv som dras ur blocket. Med ett ord: Perfektion."
Perfektion är en livslång strävan i den japanska kulturen. MIYABI förkroppsligar denna ständiga strävan efter förbättring, känd som den japanska principen Kaizen. Våra exceptionella knivar är för dem som uppskattar äkta hantverk och strävar efter det bästa.
Skapad för storhet
Det krävs över 100 steg som sträcker sig över 42 dagar för att tillverka en MIYABI-kniv värd namnet. Varje blad går från händerna på skickliga hantverkare i Seki City, Japan, till dina händer - vilket garanterar exceptionell skärpa, prestanda och orubblig kvalitet.
Japanerna insåg redan för flera hundra år sedan hur viktigt det är med vassa, precisa knivar för att bevara de delikata smakerna och texturerna i det goda köket. På MIYABI förenar vi denna urgamla tradition med modern tysk teknik för att skapa de ultimata besticken.
Precision Fulländad
För dem som strävar efter att bli bättre tillämpar MIYABI Kaizen-principen med kontinuerlig förbättring mot perfektion varje dag. Det genomsyrar varje aspekt av vår knivtillverkningsprocess. En MIYABI-kniv är mycket mer än bara ett verktyg - det är en elegant förlängning av dina färdigheter.
Våra shokunin-hantverkare följer en kod av engagemang för att förfina sitt hantverk in i minsta detalj genom den vördade Honbazuke-tekniken för slipning av blad som har gått i arv i generationer.
Varför MIYABI
I hjärtat av varje MIYABI-kniv finns en grundläggande princip som går utöver själva skärandet - Kaizen, den japanska filosofin om ständiga förbättringar. Våra knivar är mer än bara verktyg; de är ett bevis på strävan efter perfektion och passar dem som inte accepterar något annat än det yttersta i fråga om precision, kvalitet och hantverksskicklighet.
Våra utsökta kollektioner
Dyk djupt in i MIYABI-knivarnas värld, där varje kollektion är ett bevis på perfektionens konst och blandar sekelgammalt japanskt hantverk med banbrytande teknik. Upptäck den perfekta kökskompisen för dina kulinariska äventyr.
Den här eleganta uppsättningen är en symbol för mångsidighet, utformad för både den professionella kocken och hemmakocken. Koh Collection-knivarna är tillverkade av avancerat FC61 rostfritt stål med finkarbid, vilket ger oöverträffad korrosionsbeständighet och skärpa. Det magnetiska staffliblocket visar knivarna på ett elegant sätt och kombinerar funktionalitet med estetik. Varje kniv har ett åttkantigt Pakkawood-handtag för överlägset grepp och balans, och knivbladen är ishärdade för exceptionell hållbarhet.
Evolution-setet kombinerar tysk ingenjörskonst med japanskt hantverk och ger oöverträffad kontroll och precision. Knivarna är tillverkade av fint karbidstål som är känt för sin skärpa. FRIODURx2®-bladen är ishärdade för att behålla skärpan och vara tåliga. De ergonomiska handtagen ger komfort och precision, vilket gör dessa knivar till en fröjd att använda för alla köksuppgifter.
Black-serien är ett verkligt konstverk för dem som inte kräver något annat än det bästa. Det mikrokarbidpulveriserade MC66-stålbladet, som är ishärdat till imponerande 66 HRC, är både vasst och hållbart. Damaskusmönstret på bladet och det unika handtaget i svart lönn gör varje kniv till en statement piece. Denna omfattande uppsättning innehåller en mängd olika knivar för att täcka alla dina kulinariska behov, var och en handgjord till perfektion.
De här stekknivarna är inte bara funktionella utan också vackra, med blad i SG2-mikrokarbidpulverstål och en slående handhamrad finish. De ishärdade CRYODUR®-klingorna garanterar hållbarhet, medan de D-formade Cocobolo Rosewood Pakkawood-handtagen ger ett bekvämt, ergonomiskt grepp. Det här setet är perfekt för att enkelt skära genom kött med precision och elegans.
Birchwood-knivar i toppklass är ett mästerverk av design och funktionalitet. Kärnan av SG2 mikrokarbidpulverstål omsluts av 100 lager stål, vilket resulterar i ett hisnande damaskusmönster och exceptionell skärpa. Handtaget i karelsk björk är inte bara vackert utan gör också att varje kniv är en fröjd att hålla i och använda. Detta premiumset utrustar dig med viktiga knivar för en omfattande kulinarisk upplevelse.
Våra signaturkockknivar
Denna kockkniv är ett underverk av japansk tradition och tysk precision och erbjuder oöverträffad skärpa och hållbarhet, perfekt för en mängd olika skäruppgifter.
Den här kniven kombinerar SG2-stål med en unik Tsuchime-finish och är lika mycket ett konstverk som ett kulinariskt verktyg, perfekt för vardagliga uppgifter i köket.
Den här kniven representerar "förändringen till det bättre", med VG10-stål och en 64-lagers Damaskus-design som ger exceptionell hållbarhet och skärpa.
En perfekt blandning av utseende och praktisk användning, med SG2-stål i hjärtat och ett vackert handtag i karelsk björk. Den här kniven ger otrolig skärpa och ett bekvämt grepp.
Våra signaturkockknivar
Denna skalkniv är idealisk för detaljerade uppgifter och kombinerar VG10 superstål med ett fantastiskt Damaskus-mönster för precision och hållbarhet.
Den här kniven är ett bevis på hantverksskicklighet, med SG2-stål och ett handtag i karelsk björk, och erbjuder exceptionell skärpa för komplicerade skäruppgifter.
Kaizen II-serien höjer ribban för skalknivar, med FC61-stål och en 48-lagers damaskusdesign för överlägsen skärpa och hantering.
Denna utsökta skalkniv har MC66-stål och ett unikt handtag i svart ask, vilket ger en oöverträffad skärpa och en lyxig känsla.
Ett legendariskt arv
MIYABI:s knivar härstammar från de legendariska samurajsvärd som en gång smiddes i Seki, Japans huvudstad för knivtillverkning. Efter samurajtidens slut använde mästersmederna i Seki sina generationers expertis för att tillverka exceptionella knivar och köksbestick.
Än idag tillverkas varje MIYABI-kniv för hand av hantverkare i denna pittoreska stad i Gifu Prefecture - ett upprätthållande av sekelgamla traditioner i kombination med en orubblig strävan efter perfektion. Själen i detta arv lever vidare i de katana-inspirerade kanterna och de intrikata damaskusmönstren på MIYABI-knivarna.
Oöverträffad konstnärlighet
Kundrecensioner
Vad våra kunder säger
Dessa MIYABI-knivar är absoluta konstverk! Hantverksskickligheten är helt enkelt utsökt. Från de underbara skiktade bladen i Damaskus-stål till de fantastiska handtagen i björkträ - varje detalj utstrålar elegans och kvalitet. Men utöver deras skönhet är deras prestanda det som verkligen slog mig med häpnad. De rakbladsvassa kanterna glider genom ingredienserna med otrolig lätthet. Att skära en tomat känns som att skära genom varmt smör. Och den balanserade vikten och det bekväma greppet gör att även tunga hackningsuppgifter känns nästan ansträngningslösa. Jag har ägt billigare knivar tidigare, men att använda MIYABI är en transcendent upplevelse. Det här är arvegods som ger mig glädje varje gång jag plockar upp dem. En investering i strävan efter kulinarisk perfektion.
Sophia S.
Som professionell kock har jag använt alla typer av knivar genom åren. Men inget kan jämföras med MIYABI:s precision och konstfärdighet. Från första tuggan kan du känna skillnaden som århundraden av japansk knivmakarkonst gör. Skäreggen är skalpellskarp tack vare den legendariska Honbazuke-slipningstekniken. Och den ultrahårda kärnan av mikrokarbidstål håller skärpan otroligt bra - även efter oavbruten användning dag ut och dag in i köket. Dessa knivar blir verkligen en förlängning av dina händer och möjliggör de mest invecklade skärningarna och papperstunna skivorna. Det jag älskar mest är dock hur MIYABI förenar det gamla hantverket med modern innovation som ishärdningsprocessen och premiummaterial som de fantastiska handtagen i karelsk björk. I en värld av massproducerade standardknivar står MIYABI ut som ett funktionellt konstverk. Ett absolut nödvändigt verktyg för alla kockar som brinner för sitt hantverk.
Mark N.
Jag är bara en hemmakock, men jag uppskattar och investerar i kvalitetsverktyg. Och låt mig säga att de här MIYABI-knivarna har förändrat allt i mitt kök! Mina vänner är lyriska över hur min mat "ser ut som om den kommer från en 5-stjärnig restaurang" - och det är tack vare den laserskarpa precisionen som dessa knivar ger. Hacka, tärna, skära ... allt är så mycket enklare och blir bättre. Men det som verkligen skiljer MIYABI från mängden är omsorgen om detaljerna. De handgjorda, skiktade Damaskus-bladen är fantastiska. Handtagen i björkträ är skulpterade för att passa ditt grepp perfekt. Och den balanserade vikten och den suveräna egggeometrin gör att knivarna känns som en förlängning av din arm. Att förbereda ingredienser är inte längre en syssla - det är en ritual med zenliknande tillfredsställelse. MIYABI har på egen hand återuppväckt min passion för matlagning. Om du älskar att laga mat, gör dig själv en tjänst och skaffa dessa briljanta knivar!
Ethan M.
Lås upp din kulinariska mästerlighet
Varje blad är ett funktionellt konstverk som förenar månghundraårig tradition med banbrytande innovation. Från de ultrahårda supersteelkärnorna till den vackra Damaskusbeklädnaden och de skulpterade trähandtagen - ingen detalj förbises i MIYABI:s passionerade strävan efter perfektion.
Upplev skillnaden som otrolig skärpa, exceptionell egghållning och perfekt balans gör. MIYABI-knivar är instrument för kulinariskt mästerskap.
Laga inte bara mat - skapa kulinariska mästerverk med knivar som verkligen är designade för storhet. Frigör din fulla potential med MIYABI.
